
William Rolando Miranda–Zamora
Universidad Nacional de Frontera
https://orcid.org/0000-0002-0829-2
568
wmiranda@unf.edu.pe
Investigador CONCYTEC. Profesor
Asociado de la UNF, Sullana, Piura,
Perú. Exprofesor de la Universidad
Nacional de Piura. Doctor en
Ingeniería Industrial (UNP), Maestro
en Agricultura Sostenible (UNP),
Ingeniero Agroindustrial e Industrias
Alimentarias (UNP) y Estudios de
Maestría en Tecnología de Alimentos
(UNALM). Con gran trayectoria en
investigación en el área de la
ingeniería de los alimentos con
énfasis en el tratamiento térmico
Diana Lastenia Espinoza
Valdiviezo
Universidad Nacional de
Frontera
https://orcid.org/0000-0003-486
6-0035
dianaespinozaveld@gmail.com
Bachiller en Ingeniería de
Industrias Alimentarias de la
Universidad Nacional de
Frontera. Preparada para
enfrentar retos profesionales,
con sólidos y modernos
conocimientos técnicos, gran
capacidad de creatividad,
adaptación, iniciativa y energía
para proponer y establecer
objetivos innovadores que
promuevan el cambio y el
crecimiento. Proactiva y con gran
facilidad para las relaciones
interpersonales.
Manuel Jesús Sánchez Chero
Universidad Nacional de
Frontera
https://orcid.org/0000-0003-164
6-3037
msanchezch@unf.edu.pe
Ingeniero de Sistemas, Magister
en docencia universitaria,
doctorado en educación,
Docente Asociado adscripto a la
Facultad de Ingeniería de
Industrias Alimentarias de la
Universidad Nacional de
Frontera, Investigador Renacyt
con registro P0011796, en el
grupo de Carlos Monge
Medrano, Nivel III. Con amplia
experiencia en publicaciones y
proyectos de investigación en el
área de Ingeniería.
Hans Himbler Minchán Velayarce
Universidad Nacional de Jaén
https://orcid.org/0000-0001-9033-9
734
hans_minchan@unj.edu.pe
Ingeniero en Industrias Alimentarias
(UNPRG), Magister en Agronegocios
(Universidad AUSTRAL), Exprofesor
de la Universidad Nacional de
Frontera, Sullana (UNF). Docente
Auxiliar adscrito a la Facultad de
Ingeniería de Industrias Alimentarias
de la Universidad Nacional de Jaén
(UNJ). Investigador principal y
coinvestigador en proyectos del
Programa Nacional de Innovación en
Pesca y Acuicultura. Con amplia
experiencia en investigación en el
área de Ciencia y Tecnología de los
Alimentos.
Juan Antonio Ticona Yujra
Universidad Nacional de Jaén
https://orcid.org/0000-0003-3348-0
621
jticonay@unj.edu.pe
Ingeniero Pesquero (UNJBG),
Magister en Gestión de la Calidad e
Inocuidad de Alimentos (UNPRG), Ex
docente de la Universidad Nacional
de Jaén, Ex docente de la
Universidad Nacional de Moquegua.
Investigador principal en proyectos
del Programa Nacional de
Innovación en Pesca y Acuicultura,
Consultor externo en empresas
privadas relacionado a ISO 9001,
ISO 22000 en alimentos y con amplia
experiencia en investigación en el
área de Ciencia y Tecnología de los
Alimentos.
Juan de Dios Mendoza Seclén
Universidad Nacional de Jaén
https://orcid.org/0000-0002-5096-4
604
juan.mendoza@unj.edu.pe
Ingeniero en Industrias Alimentarias
(UNAS), Magister en Proyectos de
Inversión (UNPRG), Ex docente de la
Universidad Nacional Pedro Ruiz
Gallo, Lambayeque. Docente
Auxiliar adscrito a la Facultad de
Ingeniería de Industrias Alimentarias
de la Universidad Nacional de Jaén
(UNJ). Con amplia experiencia en el
área de Panificación Industrial,
Ciencia y Tecnología de los
Alimentos.
José Arturo Rodríguez Kong
Universidad Señor de Sipán
https://orcid.org/0000-0002-9526-8
231
Arturokong@gmail.com
Ingeniero Industrial de la
Universidad Privada del Norte,
Maestría en Ciencias Económicas
mención en Gestión Empresarial,
estudios concluidos del Doctorado
en Administración de la Universidad
Nacional de Trujillo. Especialización
en Gestión del Talento Humano,
Diplomado en Estrategias didácticas
en la enseñanza de educación
superior en la Universidad Nacional
de Trujillo. Docente Universitario con
amplia experiencia en proyectos de
investigación y publicaciones
científicas.