Miranda Zamora, W.R., Espinoza Valdiviezo, D.L., Sánchez Chero, M.J., Minchán Velayarce, H.H., Ticona Yujra, J.A., Mendoza Seclén, J. de D. y Rodríguez Kong, J.A. 2021. Reología y Viscosidad de los Alimentos. Savez Editorial. (sep. 2021). DOI:https://doi.org/10.53887/se.vi.18.